22 Aralık 2012 Cumartesi

Dün

Dün yani 21 Aralık annemin doğum günüydü. Kendisi çölyak hastası olduğundan hazır çoğu şeyi yiyemiyor. Çölyak buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahılların içinde bulunan glutene karşı ömür boyu süren bir alerji. Yani bizim yediğimiz ekmek, kek, börek, makarna, bulgur pilavı ve daha birsürüsünü yiyemiyor. Azıcık tatmakla, bir tabak yemek arasında fark olmadığından bunları hiç ağzına götürmemesi gerekiyor. İlk teşhis konulduğunda çok fazla glutensiz ürün üreten yerli firma yoktu, o yüzden fiyatlar çok uçuktu. Şimdilerde büyük marketlerde Sinangil, Yuva gibi markaların glutensiz ürünleri bulunuyor ama sürekli lazım olan ekmeği Halk ekmekten sağlıyoruz, İstanbul’da un da bulunyor, İzmir’deki Halk ekmeklerde sadece ekmek alınabiliyor.
Neyse gelelim doğum gününe, çölyak olunca dışarıdan hazır pasta gibi bir durum olmuyor. Evde de pasta için yeterli un yoktu, ben de altta şerbetli keki, üstünde muhalebisi olan bir tatlı yaptım. Eskilerden bir tarif olduğundan, kaynağını bilmiyorum.

İncirli, Cevizli, Muhallebili, Glutensiz Tatlı
Kek için
5-6 adet kuru incir
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
Şerbet için
1-1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
1/3 su bardağı şeker
Krema için
4 yemek kaşığı un
1 litre süt
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet krem-şanti
İncirleri ılık suda 15 dk.bekletip küçük küçük doğruyoruz, cevizleri iri olacak şekilde kırıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp yağlanmış borcama döküyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz dinlendirip hala sıcakken şerbetini döküyoruz. Muhallebi için tereyağ ve kremşanti dışındakileri ekleyip karıştırıyoruz, kaynamaya başladığında tereyağ ekliyoruz, ocaktan aldıktan sonra krem şantiyi döküp çırpıyoruz. Şerbeti dökülmüş ve soğumuş kekin üzerine ılık muhallebiyi döküyoruz. Afiyet olsun. (Resim çekemedim, makinanın şarjı yoktu)
Ayrıca dün sevgili Seda’dan hediyelerim geldi. Bloğunun 10. izleyicisi olmam sebebiyle tatlı Neva’nın tatlı annesi bana hediyeler yollamışJ Kendisine çok çok teşekkür ediyorum, hepsini ayrı ayrı beğendimJ  Bana ve oğluma erken yeni yıl hediyesi olduJ


28 yorum:

  1. Canımannenin doğumgününü kutluyorum,nice yıllara sağlıkla inşallah:)Annen için zor olmalı herşeyi yiyemesi.Ben de çok görüyorum artık marketlerde glutensiz ürünleri.Pasta'nın tarifi tam orjinal pasta,ellerine sağlık:)Hediyelerine bayıldım,ayrıca 10.üyenin sen oluşuna da sevindim:)Balonlu süvetere bittim,güle güle giysin paşam:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım, zor ama alıştı artık düzen oluşturdu kendine artık. Glutensiz unla muhallebi yapmak çok zor oldu, normal un gibi değil, nişasta kıvamında hemen top top oluyor. Süveteri beğeneceğini tahmin etmiştim zaten:)

      Sil
  2. Anneciğinin doğum gününü kutlarım..demek o talihli sendin güle güle kullan hediyelerini:)

    YanıtlaSil
  3. Annene allah şifa versin, zor bir durum ama allahtan glutensiz ürünler çoğaldı.Yeni yaşı da kutlu olsun.Sağlıklı ve mutluluk dolu günleriniz olsun...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sağol canım, çoğaldı yoksa zor oluyor, hatta her an her yerden ekmek bulamadığımız için en büyük sıkıntı bu, Halk ekmeklerden sipariş üzerine geliyor, yok gecikiyor, eksik geliyor, çoğu zaman un bulundurup evde de yapıyoruz.

      Sil
  4. Annenin dogum gunu kutlu olsun:) nice yaslara:) tarif nefis:) denemek istiyorum. :)

    YanıtlaSil
  5. Annene geçmiş olsun cidden de zor bir hastalık çölyak....Doğum gününü de kutlarım sağlıklı nice seneler:))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah beterinden korusun, birsürü hastalığa göre basit gibi duruyor ama sıkıntısı çok. Teşekkürler:)

      Sil
  6. Canım annenin doğum günü nü kutluyorum sağlıklı mutlu yıllar sizlerle beraber ,hediyelerini güle güle kullan öpüyoruz sizi:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım, biz de sizi çok öpüyoruz:)

      Sil
  7. bende hediye paketini hazırlayalı tam bir hafta oldu bizim internette bir sorun olduğu için açıp bakamadım bgun girebildim baktım adres gelmemiş adresi yolladığında hemen kargoya vericem görüşürüz bu hediyelerde çok güzekmiş iyi günlerde kullanın

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. egemelih5@gmail.com bu adresine mail attım, kontrol edebilir misin

      Sil
    2. tamam canım gmailli öğrenmeye çalıştığımı söylemiştim
      mailini buldum inşallah en kısa zamanda gönderirim ama karşılıksız düşündüm ben

      Sil
  8. Beğenmenize sevindim :) Annenize mutlu yıllar sizinde elinize sağlık ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tekrar teşekkür ederim, Neva'ya öpücükler:)

      Sil
  9. Annenin doğum günü kutlu olsun, sağlıklı, mutlu nice yıllar geçsin, çok özen isteyen bir hastalık, Allah şifalar versin:)
    sana iki adet eti mim gönderdim:) cevaplamak istersen ikisinide veya hangisini istersen:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım, mimleri de gördüm ve çok sevdim:)

      Sil
  10. Annene mutlu yıllar. Hediyeleri güle güle kullan. :)

    YanıtlaSil
  11. Tatlım Annenin doğum günü kutlu olsun nice senelere sağlıkla inşallah :)
    Bu arada hediyelerin çok güzel güle güle kullan canım:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Ayşegülcüm, özellikle berenin şeki pek şirin, tepeden büzgülü:)

      Sil
  12. annene çook geçmüş olsun canım
    bu incir tatlısını biliyorum ben ve bayılıyorum bu tatlının tadına..kuru inciri de severim çok..ellerinize sağlık..
    hediyeler de harikalar..
    Ege kuzu da güle güle giysin iyi günlerde

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birgün rüya dışında gerçekten de Duruyla gelirsen bize, yaparım o zaman:)

      Sil
  13. annen iyiki doğmuş, orda sarı bir yelek gördüm ve bayıldım. hediyelerinin hepsini gzel günlerde kullan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağol canım, ben de yeleğin büyüğü olsa dedim, pek bir tarz:)

      Sil
  14. hepberaber nice multu seneler geçirmenizi diliyorum tatlım

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...